Ricette

Ravioli alla carbonara con Petali di guanciale Negroni e spuma di pecorino

Ravioli alla carbonara con Petali di guanciale Negroni e spuma di pecorino

Uovo in camicia su crostone di pane, pancetta croccante e scaglie di pecorino

Uovo in camicia su crostone di pane, pancetta e pecorino

Involtini di orata al profumo di limone con prosciutto crudo e spinaci saltati

Involtini di orata al limone con prosciutto crudo e spinaci saltati

Polpette di riso
con provola e
cubetti di cotto

Ravioli al prosciutto crudo
con salsa alla cima di rapa
e acciughe
 

Ciabattina di grano duro integrale
 con Mortadella Riserva Negroni

Le ricette Negroni

Insalata greca con prosciutto cotto in petali

Insalata greca con prosciutto cotto in petali

Burrata, pomodori gialli confit e petali di bacon

Burrata, pomodori gialli confit e petali di bacon

Pasta gratinata con ragù di pollo e pancetta

Carbonara di cortile con uovo morbido, pecorino, cubetti di pancetta e crumble di pane

Carbonara di cortile con uovo morbido, pecorino, cubetti di pancetta e crumble di pane

Spuma di carbonara con pasta soffiata, cubetti di pancetta dolce e pecorino

Spuma di carbonara con pasta soffiata, cubetti di pancetta dolce e pecorino

Carpaccio di zucchine e petali di bacon

Carpaccio di zucchine, petali di Petto di Tacchino e fragole

Insalata di primavera con cubetti di pancetta e sottilissime di pollo

Insalata di primavera con cubetti di pancetta e sottilissime di pollo

Crostoni rustici di zucca, ricotta, petali di tacchino, salsa verde e frutta secca

Crostoni di zucca con tacchino, salsa verde e frutta secca

Raviolo ripieno di tuorlo fuso e pancetta croccante con cialdine di pecorino

Raviolo ripieno di tuorlo fuso e pancetta con cialde di pecorino

Capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione salato

Capesante scottate con pancetta a cubetti e zabaione salato

Zucchine tonde ripiene di salsiccia, ricotta e menta la ricetta

Zucchine tonde ripiene di salsiccia, ricotta e menta

Tagliatelle crudo

Tagliatelle con prosciutto crudo e basilico

rotelle pasta sfoglia

Rotelle di pasta sfoglia al prosciutto crudo e formaggio

millefoglie prosciutto

Millefoglie di prosciutto cotto e formaggio filante

Coda di rospo

Coda di rospo al forno avvolta da prosciutto cotto

Insalata mortadella

Insalata di mortadella con rucola e julienne di pere

Crostini salame

Crostini con salame e prezzemolo su pane integrale

prosciutto e anans

Cruditè di ananas e carciofi con salame Milano